Beslenme ve onkoloji uzmanları, meyve kabuklarının içeriğindeki bileşenler sayesinde meyvenin suyundan daha yoğun bir antioksidan kapasitesine sahip olduğunu vurguluyor.
Sağlık alanında yapılan araştırmalarla birlikte “sıfır atık” felsefesi, meyve kabuklarının sağlığımıza olan faydalarını ön plana çıkarıyor.
Artık sadece lezzet verici olarak görülen limon kabuğunun aslında vücuttaki enflamasyonu azaltabilecek güçte bileşenler içerdiği bilimsel olarak kanıtlandı.
BİLİMSEL ARAŞTIRMALARIN SONUCU
Yapılan çalışmalar, limon kabuğunun, meyve suyuna kıyasla 5 ila 10 kat daha fazla vitamin içerdiğini göstermektedir. Limon kabuğunda bulunan salvestrol Q40 ve limonen gibi maddelerin, hasarlı hücrelerle savaşmada önemli bir rol oynadığı belirlenmiştir.
Purdue Üniversitesi tarafından yürütülen bir araştırmada, limon kabuğundaki flavonoidlerin kolesterol seviyelerini dengelediği ve damar sertliğini önlemeye yardımcı olduğu belirtilmektedir.
UZMAN GÖRÜŞLERİ
Konuyla ilgili uzmanlar, limon kabuğunun tüketim şeklinin içeriği kadar önemli olduğunu vurguluyor.
Beslenme Uzmanı Dr. Marilyn Glenville, “Birçok insan, kabukları çöpe atarak meyvenin en değerli kısmını kaybediyor. Kabuktaki yüksek polifenoller, bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanı sıra kanserli hücrelerin büyümesini yavaşlatabilir” diyor.
Dr. Frank Hu ise, “Bitkisel bazlı beslenmede kabukların tüketilmesi, inflamasyonu azaltan fitobesin alımını artırır. Limon kabuğu, kalp sağlığını koruyan pektin lifleri açısından önemli bir kaynaktır” ifadelerini kullanıyor.
NASIL KULLANMALIYIZ?
Uzmanlar, meyve kabuklarından faydalanmak için limonun dondurulup rendelenmesini tavsiye ediyor. Bu yöntemin sindirimi kolaylaştırdığı ve acı tadını azalttığı belirtiliyor. Bununla birlikte, tarım ilacı kalıntılarından kaçınmak için limonların karbonatlı suda bekletilmesinin gerekliliği vurgulanıyor.
